Hakkımızda

Onu Mutfağınıza Davet Etmek İçİn Nedenİnİz Çok: Çemen Otu ve Tohumu

Botanik dünyasındaki adı trigonella foenum graecum. Çemen otu diyoruz. Çemen otu dışında yöreye göre boy otu, buyotu, çaman otu gibi isimlerle adlandırılmaktadır.

Anayurdu Güney Avrupa ve Akdeniz havzası olan çok yıllık otsu bitkidir. Yarım metreye kadar boylanabilen çemen otu ülkemizde yabani olarak yetiştiği gibi Orta ve Güneydoğu Anadolu bölgesinde üretimi de yapılmaktadır. Gövdesi açık yeşil renkli, yuvarlak kesitli, ince tüylü ve dallara ayrılır. Çemen otu uzunlamasına ve kimi zaman da yere yayılarak büyümektedir. Kenarları ince dişli ve oval biçimli üç yaprakçıktan oluşan yaprakları da açık yeşil renklidir.

Çemen otu bitkisi, yaprakları ve tohumları ayrı ayrı değerlendirilen, Ülkemizde en çok Kayseri, Tokat , Yozgat ve çevresinde kendisine yetişmektedir. Dünyada ise oldukça geniş bir yetişme alanına sahip, Uzak Doğu'dan Akdeniz'e birçok yerde kolayca yetişebiliyor, özellikle Orta Doğu ve Hint mutfağında bolca kullanılıyor.
Pastırmadan bildiğimiz o çemenle bir ilgisi var mı? derseniz evet var. Toz şeklinde kullandığımız ve soslara kattığımız, pastırmada da kendine yer bulan o çemen bu bitkinin tohumlarının toz haline getirilmesi sonucu elde ediliyor.

Çemen Faydaları Nedİr?

• Balgam söktürücü etkisiyle sökülmeyen balgamdan, bir türlü bitmeyen öksürükten, boğaz ağrılarından kurtarıyor.
• Sindirim sisteminin düzenli çalışmasına destek olarak hazımsızlık gibi sorunların önüne geçiyor.
• Aynı şekilde mide ya da bağırsak gazı, şişkinlik gibi sorunların da çözülmesine destek veriyor.
• Kolesterolü dengeliyor, özellikle yüksek kolesterolü düşürmede yardımcı oluyor.
• Kan şekerini düzenleyici bir etkisi olduğu biliniyor.
• Östrojen hormonunun salgılanmasına destek olarak göğüslerin dolgunlaşmasına destek oluyor.
• Bu etkisi nedeniyle menopoz dönemindeki kadınların da sorunlarını hafifletiyor, bu dönemi daha huzurlu bir şekilde geçirmelerine yardımcı oluyor.
• Emzirme dönemindeki kadınların sütlerini artırdığı söyleniyor.